| 是否进口：否 | 食品添加剂生产许可证号：-- | 产品名称：蔗糖酯 |
| 货号：-- | 保质期：2年 | 品牌：吉乾 |
| 型号：食品级 |
脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯、蔗糖酯脂肪酸,简称SE(SUGAR ESTERS)：白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。
根据蔗糖羟基的酯化数，可获得由亲油性到亲水性不同HLB值（116）的蔗糖脂肪酸酯系列产品。具有表面活性，能降低表面张力，同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、抗菌等性能。软化点5070，分解温度233238。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。
蔗糖酯是一种非离子表面活性剂，由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。因蔗糖含有8个OH基，因此经酯化，从单酯到八酯的各种产物均可生成。以蔗糖的OH基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基，常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等脂肪酸（产品为粉末状），也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸（产品为粘稠树脂状）。
符合食品添加剂标准GB8272-2009的规定。
项目 | 指标 | |
酸值/（以KOH计）/( mg/g） | 6.0 | |
游离糖（以蔗糖计）/ | 10.0 | |
水分/ | 4.0 | |
灰分/ | 4.0 | |
砷（以As计）/（mg/kg） | 1.0 | |
铅（以Pb计)/（mg/kg） | 2.0 | |
