| 是否进口：否 | 产地：河南 | 食品添加剂生产许可证号：-- |
| 型号：食品级 | 品牌：吉乾 | 含量：99％ |
| 有效物质含量：99％ | 产品名称：苯甲酸钠 | 类型：食品级防腐剂 |
| 成分：苯甲酸钠 | 产品规格：25*1 | 执行标准：国标 |
| 主要用途：防腐剂 | CAS：-- |
苯甲酸钠
化学式:C6H5COONa 化学式量:M=144.11
用 途：防腐剂、抗氧化剂。
苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。而苯甲酸钠在都使用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。我简单介绍一下苯甲酸钠：苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无除掉细菌、抑制细菌作用；其防腐较佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5的溶液除掉细菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
