| 是否进口：否 | 产地：河南 | 食品添加剂生产许可证号：- |
| 主要有效成分：罗望子胶 | 级别：食品级 | 有效物质含量：99％ |
| 主要用途：增稠剂 | 产品名称：罗望子胶 | 货号：-- |
| 品牌：吉乾 | 产品规格：25*1 | 执行标准：国标 |
| CAS：-- |
性状：带棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水，加热则形成粘稠状液体，具有耐盐、耐热、耐酸性的增稠作用。
加糖则形成凝胶。凝胶的形成能力约为果胶的二倍，且不像果胶那样需要加酸。兼具角豆荚胶的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝胶较坚实。水溶液粘稠性强，其粘度不受酸类、碱类的影响。
另一特点是溶胶或凝胶均透明，且可制成含15乙醇的透明含醇胶。
用途：增稠剂、稳定剂、胶凝剂。可用于冰淇淋、冰糕、调味酱类、烹调品罐头、即食咖喱调料，水果饮料、掼奶油、果酱、橘皮果冻、松蛋糕、一般果冻、羊羹等。
罗望子胶是一种多功能的食品添加剂。与其他动植物胶相比，罗望子胶具有好的化学性质和热稳定性，在食品工业中主要有以下几方面的应用。
粘度（5水溶液，25） | 300500mPa.s |
凝胶强度（果冻下陷度；26胶，50糖） | 2.026.0 |
砷 | 0.0001 |
重金属 | 0.001 |
蛋白质 | 3 |
脂肪 | 1 |
干燥失重 | 7 |
灼烧残渣 | 5 |
细菌总数 | 2000个/g |
大肠菌群 | 3个/100g |
致病菌 | 不能检出 |
